Щоб очистити равликів, вам доведеться помістіть їх у добре провітрюваний контейнер (наприклад, мішок з картоплею або дерев’яний ящик) і витримайте натщесерце приблизно 6-7 днів.
Відбувається очищення від наземних равликів розміщення молюсків у клітках для продувки, на які спрямовані вентилятори, які висушують їх, що спонукає їх оперкулювати. Ця фаза триває приблизно 7/10 днів.
Равликів замочують на кілька хвилин у теплій воді, в провітрюваному, але закритому посуді, наповненому до половини. Якщо кришка є, видаліть її за допомогою пальця. У цей момент проводиться первинна перевірка здоров’я молюсків. Контакт з водою пробуджує равликів.
Покладіть равлики в каструлю з широким дном, накрийте каструлю кришкою і поставте на плиту на повільний вогонь. Через пару хвилин, завдяки теплу, равлики вони виженуть пробка.
Можна «шльопати» равликів ножем, видаляючи невелику частину кінцевої спини з шкаралупи: це сприяє проникненню приправи та виходу равлика під час їжі.
У деяких районах висівок або панірувальних сухарів, щоб сприяти очищенню кишечника равлика, або чебрецю, який має функцію кишкового дезінфікуючого засобу.
Як чистити і мити равликів Равликів замочують на кілька годин у провітрюваному, але закритому посуді, наполовину заповненому холодною водою. Якщо кришка є, видаліть її за допомогою гострого ножа. У цей момент проводиться первинна перевірка здоров’я молюсків.